Vegetarismus

Um dem Gast die Frische der Produkte zu garantieren, haben wir unsere vegetarische Küche zertifizieren lassen. Fertigpräparate verwenden wir grundsätzlich nicht, weil in den meisten tierische Elemente enthalten sind, wie Knochenmehl, Gelatine etc.

Wir sind stolz auf die Zertifizierung, weil dieses Label für Genuss ohne Risiko steht. Als Gastgeber können wir über jedes Gericht und Produkt aus unserer Küche Auskunft geben. Wie es zubereitet wird und mit welchen Zutaten. Das Label bürgt für einen Grundstandard in der fachlichen Kompetenz des Personals und bei der Menüdeklaration.

In diversen Ländern ist das Label gerade durch die Produktedeklaration bekannt geworden. Zum Beispiel: Haben Sie gewusst, dass die meisten Weine nicht vegetarisch sind, weil sie immer noch mit tierischer Gelatine filtriert werden?

Die Stichproben und Kontrollen der Zertifizierungsstelle, die bei uns unangemeldet durchgeführt werden, geben unseren Gästen Vertrauen und Sicherheit. Sie erleben bei uns keine unangenehmen Überraschungen, wir wissen was und womit gekocht worden ist. Allergiker und Diabetiker können bei uns essen wie zu Hause.

Der Mensch ist, was er isst. Was wir essen, wirkt sich nicht nur auf unsere Figur aus, sondern auch auf unsere Psyche. Deshalb ist es für uns nur schwer verständlich, dass so viele Menschen der Ernährung immer noch so wenig Beachtung schenken.